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Plant Based
Gesund genießen mit Diätkoch Schwarz
Was ist Plant Based?
Eine umfassende Einführung zur pflanzenbasierten Ernährung
Die pflanzenbasierte Ernährung, auch als „Plant Based“ bezeichnet, gewinnt immer mehr an Beliebtheit und ist weit mehr als nur ein Ernährungstrend. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Plant Based wissen müssen, einschließlich der gesundheitlichen Vorteile, der Unterschiede zu anderen Ernährungsformen und wie Sie diese Ernährungsweise in Ihrem Alltag umsetzen können..
Die pflanzenbasierte Ernährung basiert auf zwei elementaren Grundlagen
Pflanzliche Ernährung: Die Basis der Ernährung bilden pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Nüsse und Samen
Regionale & Saisonale Beschaffung: Die Basis der Beschaffung der Lebensmittel sollte regional und saisonal sein. Dabei sollten exportierte Produkte wie z. B. Avocados, Ananas, Mandeln oder Quinoa stark reduziert und künstliche, verarbeitete Lebensmittel vermieden werden.
Unterschiede zwischen Plant Based, Vegan und Vegetarisch
Obwohl die Begriffe „Plant Based“, „vegan“ und „vegetarisch“ oft synonym verwendet werden,
gibt es dennoch einige Unterschiede zwischen diesen Ernährungsformen
Plant Based vs. Vegan
Der Hauptunterschied zwischen einer Plant Based und einer veganen Ernährung liegt in den Beweggründen und dem Fokus auf unverarbeiteten Lebensmitteln. Veganer verzichten nicht nur bei der Ernährung auf tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Eier, Milch oder Honig, sondern auch auf Kleidung, Kosmetik und andere Produkte, die tierische Bestandteile enthalten. Die Motivationhinter der veganen Lebensweise ist oft ethisch und umweltbewusst geprägt. Plant Based hingegen konzentriert sich auf den gesundheitlichen Aspekt der Ernährung und legt.
Wert auf die Verwendung von unverarbeiteten, pflanzlichen Lebensmitteln. Tierische Produkte können in geringen Mengen und als Ergänzung in der pflanzenbasierten Ernährung vorkommen
Plant Based vs. Vegetarisch
Vegetarier verzichten auf Fleisch und Fisch, konsumieren jedoch weiterhin tierische Produkte wie Milch, Käse und Eier. In der pflanzenbasierten Ernährung liegt der Fokus auf unverarbeiteten, pflanzlichen Lebensmitteln, wobei tierische Produkte nur selten oder gar nicht konsumiert werden. Somit ist die Plant Based Ernährung in gewisser Weise restriktiver als die vegetarische Ernährung, jedoch flexibler als die vegane Ernährung
Die gesundheitlichen Vorteile einer Plant Based Ernährung
Eine pflanzenbasierte Ernährung bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter:
Die Grundprinzipien einer gesunden, pflanzenbasierten Ernährung
Eine gesunde, pflanzenbasierte Ernährung basiert auf den folgenden Grundprinzipien:
- Die Basis der Lebensmittelauswahl sind pflanzliche, unverarbeitete Produkte.
- Tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte in geringen Mengen.
- Vermeide verarbeitete Lebensmittel.
- Vermeide zugesetzten Zucker und ungesunde Fette.
Die 5 Lebensmittelgruppen der pflanzenbasiertenErnährung
Die Grundlage von Plant Based sind pflanzliche Lebensmittel. Zu einer pflanzenbasierten Ernährung gehören:
- Gemüse: Salate, Tomaten, Gurken, Brokkoli, Champions, Paprika, Wurzelgemüse, Kartoffeln…
- Obst: Beeren, Äpfel, Birnen, Trauben, Zwetschgen, Mirabellen…
- Nüsse & Samen: Walnüsse, Haselnüsse, Maroni, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Hanfsamen…
- Hülsenfrüchte: Linsen, Bohnen, Erbsen, Tofu, Tempeh, Seitan…
- Vollkorn: Dinkel, Haferflocken, Vollkornbrot, Pseudogetreide wie Buchweizen und Hirse, Vollkornreis…
Worauf muss man bei einer pflanzenbasierten Ernährung achten?
Neben der Tatsache, dass jeder von uns, unabhängig von der gewählten Ernährungsform, auf ausreichende Nährstoffe achten sollte, sollten Plant Based-Anhänger ein besonderes Augenmerk auf Vitamin B12 legen. Eine pflanzenbasierte Ernährung ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen, jedoch sollte die Zufuhr von Vitamin B12 durch angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel sichergestellt werden, da dieses Vitamin hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln vorkommt.
Ist Plant Based das Richtige für mich?
Eine Plant Based Ernährung ist als langfristige Ernährungsform absolut empfehlenswert. Sie ist einfacher umzusetzen als eine strikt vegane Diät, sie ist unkompliziert und wird schnell zu einer Selbstverständlichkeit. Ein besonderer Pluspunkt der Plant Based Ernährung ist der geringe Verarbeitungsgrad der Lebensmittel. Wenige Zusatzstoffe und die Vermeidung zugesetzter Zucker sind die Grundlagen einer gesunden Ernährung. Sie legt den Fokus auf unverarbeitete Lebensmittel und verzichtet auf künstliche Ersatzprodukte für Fleischprodukte. Auch die Vermeidung von gehärteten Fetten aus Backwaren wie Croissants, Kuchen, Knabberzeug wie Chips und Co. ist sehr empfehlenswert.
Umweltauswirkungen einer Plant Based Ernährung
Eine pflanzenbasierte Ernährung ist nicht nur gut für Ihre Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. Die Produktion pflanzlicher Lebensmittel verursacht weniger CO2-Emissionen als die Produktion tierischer Lebensmittel. Durch den Verzicht auf Fleisch und den Fokus auf regionale und saisonale Produkte können Sie einen wichtigen Beitrag zum Umweltschutz und zur Reduzierung von Treibhausgasemissionen leisten.
Plant Based Rezeptideen und Inspirationen
Es gibt unzählige köstliche und gesunde pflanzenbasierte Rezepte, die Sie ausprobieren können.Lassen Sie sich von den folgenden Ideen inspirieren:
- Pflanzenbasierte Frühstücksideen: Haferbrei mit Beeren und Nüssen, Smoothie-Bowls,
Vollkornbrot mit Avocado und Tomaten. - Mittagsgerichte: Gemüsequinoa-Salat, Linsensuppe, Vegane Buddha Bowls mit
Hülsenfrüchten, Gemüse und Vollkorngetreide. - Abendessen: Vegane Spaghetti Bolognese mit Linsen, Gemüsecurry mit Kichererbsen,
Vegane Lasagne mit Spinat und Tofu. - Snacks: Hummus mit Gemüsesticks, Nussmischungen, Obstsalat oder selbstgemachte
Müsliriegel.
Kurz gesagt, pflanzenbasierte Ernährung ist aus unserer heutigen Sicht nicht mehr wegzudenkenund essentiell, wenn es auch um den Schutz der Gesundheit, der Umwelt und der Natur geht.